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Le cassis est une petite baie originaire du nord de l'Asie, utilisée traditionnellement pour ses propriétés médicinales (riche en polyphénol et vitamine C).
Ce fruit acidulé, pulpeux et à la peau lisse font de lui le candidat idéal pour en faire un excellent sirop.
Se boit avec de l'eau, du crémant ou du vin blanc, mais toujours pour l'apéro bien sûr.